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对于早餐的追求，许多人都持有高标准的眼光。除了追求美味可口，更希望找到那种能百吃不厌的经典味道。相较于一些西式糕点带来的短暂惊艳，中式早餐的韭菜鸡蛋饼凭借其经久不衰的魅力，成为无数人的心头好。
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韭菜与鸡蛋的结合，宛如天生的一对，那浓郁的鲜香令人回味无穷。小时候，常常会被路边的韭菜鸡蛋饼所吸引，那简单的做法却藏着无尽的滋味。而今，我们带来一款更具特色的韭菜鸡蛋饼，无需繁琐的包制过程，只需轻轻一切，便可享受那外焦里嫩、鲜美多汁的口感。
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这款特色早餐饼不仅比传统的韭菜鸡蛋饼更加美味，还比韭菜盒子更为简单易做。其颜值更是让人眼前一亮，仿佛一道精致的披萨。作为早餐的必备美食，它不仅能满足味蕾的享受，更能带来一整天的活力。现在，就让我们一起感受这款特色韭菜鸡蛋饼所带来的美味与过瘾吧！它绝对会成为你早餐桌上的新宠，让你欲罢不能。
【韭菜摊饼】图片
制作配料：普通面粉300克 温水160克 韭菜1把 鸡蛋2个 香菇2个 胡萝卜1/3根 胡椒粉1克 蚝油1勺 盐1勺
制作方法：图片
1、取一个干净的碗，将适量的面粉倒入其中。接着，分次少量地加入温水，边加边搅拌，直至面粉完全吸收水分，形成一个软硬适中的面团。最后，用湿布轻轻盖住碗口，让面团在温暖的地方自然醒发，等待其变得更加柔软有弹性。
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2、取一把新鲜的韭菜，洗净后沥干水分。然后，将韭菜切成细小的韭菜末，备用。
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3、取两个新鲜的鸡蛋，轻轻打入碗中，小程序美工用筷子搅拌均匀。
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4、为了增加煎饼的口感和营养价值，我们可以搭配一些其他的蔬菜。将胡萝卜和香菇洗净后，切成小碎丁，备用。
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5、将切好的韭菜末、胡萝卜丁、香菇丁放入一个大碗中。接着，加入一勺植物油、适量的蚝油、盐和胡椒粉，用筷子搅拌均匀，直至馅料呈现出诱人的色泽和香味。
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6、醒发好的面团取出，放在案板上揉一揉，使其更加光滑。然后，将面团均匀地分成三份。
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7、取一份面团，用擀面杖将其擀成长方形的薄饼。注意，薄饼要擀得尽量薄一些，这样煎出来的饼才会更加香脆可口。
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8、将擀好的薄饼平铺在案板上，然后均匀地铺上一层韭菜馅料。馅料要铺得均匀一些，不要太多也不要太少。
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9、从薄饼的一边开始，将其折起1/3的宽度。然后，再将另一边也折起，与第一次折起的部分重叠。最后，用手轻轻捏合边缘，确保饼皮完全封闭。
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10、平底锅预热后，刷上一层薄薄的植物油。待油热后，将包好的饼胚放入锅中，开小火慢慢煎制。煎至一面金黄色后，翻面继续煎制另一面，直到两面都呈现出诱人的金黄色即可。
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11、将煎好的韭菜肉馅儿煎饼取出，放在案板上稍微晾凉一下。然后，用刀将其切成大小均匀的块状，即可食用。这款韭菜肉馅儿煎饼香软多汁，冷了也不硬，刚刚出锅的时候表皮脆脆的，里面鲜嫩多汁。如果你也喜欢韭菜的不同做法，那就赶紧试试吧！
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